昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒。試問卷簾人，卻道海棠依舊。知否，知否？應(yīng)是綠肥紅瘦！

——李清照《如夢令》

細乳戲分茶”的意趣，也頗有幾分時代特色。

唐代的煎茶重于技藝，那么宋代的點茶更重于意境。

為保持茶葉的真味，點茶法在煮茶時不加鹽。宋徽宗趙佶在《大觀茶論》中說道：“盞惟熱則茶發(fā)立耐久。”點茶前要先用沸水將茶盞燙熱。

倒水入壺

方法是碾茶過羅，再將茶葉末放在茶碗里，注入少量沸水調(diào)成糊狀，然后再注入沸水，同時用茶筅攪動，茶末上浮，形成粥面。

搗碎

篩茶

調(diào)膏

加水

點茶

點茶用水以“活”為上。點茶總共要注水七次，使茶末與水交融，茶湯表面現(xiàn)雪沫乳花，厚而白，經(jīng)久不散，經(jīng)過點茶的茶湯，味道是乳香。

點茶，是一門藝術(shù)性與技巧性并舉的技藝，這種技藝高超的點茶方式，也是宋代發(fā)達的茶文化集大成的體現(xiàn)。

宋徽宗曾經(jīng)夸口說：“近歲以來，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點之妙，莫不盛造其極。”

斗茶之風盛行，宋徽宗就是斗茶、 分茶藝術(shù)的高手，不僅自己親為，自己書畫，而且承唐開宋，引領(lǐng)宋代成為中國繪畫的黃金時代。這是一個文質(zhì)彬彬的時代，人們借茶來內(nèi)省，來探求人生美的理想。

宋 宋徽宗趙佶 《文會圖》（局部）｜絹本

近年來，在人們生活中也更加注重我國的傳統(tǒng)文化，品味一杯茶，其實就是品味了禪，品味了人生。茶的最高境界，是天人合一，是圓融、和諧。

那么，作為當代的我們，更要弘揚傳承我國的茶文化，同時更要加個人的修養(yǎng)和氣質(zhì)。

學習傳統(tǒng)茶文化、茶知識，讓愛茶的你學會品茗，讓自己的心靜下來，做一個更優(yōu)雅知性的人。